水果分級(jí)設(shè)備的出現(xiàn)有利于提高水果整體品質(zhì)，如果采摘后的水果不經(jīng)過(guò)分級(jí)分等，就使水果整體品質(zhì)變差，并且難以吸引消費(fèi)者，更談不上有國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，反之，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)和分級(jí)的水果，有利于促進(jìn)水果整體批次的質(zhì)量以及品質(zhì)的提高，促進(jìn)消費(fèi)和增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。有利于增加水果附加價(jià)值，提高水果經(jīng)濟(jì)效益，被分級(jí)的水果可有效減少損失率，同時(shí)增加水果的商品附加價(jià)值，提高我國(guó)水果出口競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)民收入的增加和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
水果分級(jí)很復(fù)雜，一般由多個(gè)指標(biāo)構(gòu)成，像是果實(shí)的大小、新鮮度、果梗的長(zhǎng)度、果皮顏色和病蟲(chóng)害都是重要的組成部分。水果分級(jí)的作用主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：
一是衡量水果本身的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，將不同質(zhì)量的水果區(qū)分售賣(mài)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。分揀出來(lái)的水果長(zhǎng)相勻稱(chēng)，個(gè)頭也都差不多，包裝起來(lái)更好看，更有賣(mài)相，自然能賣(mài)個(gè)高價(jià)。
二是利于水果生產(chǎn)、流通等各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化操作，減少損失，減少浪費(fèi)；
三是保證供需雙方的利益；
四是增強(qiáng)國(guó)內(nèi)水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，加大國(guó)外水果的進(jìn)口門(mén)檻。
水果為什么要做分級(jí)處理？
水果有著先天的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的缺陷——極容易腐爛變質(zhì)。由于在種植期間可能的技術(shù)、天氣、土壤、肥藥、病害等各種原因，同一園地的水果有可能千差萬(wàn)別，有些果形漂亮、顏色艷麗，而有些品相差些、攜帶病菌。
分選分級(jí)一方面可以將水果按照不同的品質(zhì)來(lái)劃分等級(jí)，以高品質(zhì)高價(jià)格、低品質(zhì)低價(jià)格的形式進(jìn)行銷(xiāo)售，從源頭上把水果的品質(zhì)與價(jià)格框定在一個(gè)區(qū)間。這樣的話，在水果銷(xiāo)售市場(chǎng)終端，也可以逐漸引導(dǎo)消費(fèi)者為質(zhì)量買(mǎi)單，促進(jìn)行業(yè)良性循環(huán)。
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